?
设为首页 加入收藏

明远美食网

火锅底料绝密配方

来源:恒恒美食网??10-15/2020
点击:


配料:
   牛油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段
香料:
  白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克


火锅底料绝密配方

做法:

1、用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。

火锅底料绝密配方

2、花椒用热水泡涨。

火锅底料绝密配方

3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。

火锅底料绝密配方

4、准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

火锅底料绝密配方

5、充分拌匀。

火锅底料绝密配方

6、将另一只锅烧热,下牛油熬化。

火锅底料绝密配方


7、再加入色拉油烧到7-8成热。

火锅底料绝密配方

打印

网友评论

大家都在看

你可能还喜欢

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 新疆羊肉薄饼

    新疆羊肉薄饼

    【新疆羊肉薄饼】(2人份)材料:a:羊腿肉300g,洋葱半个,辣椒粉和孜然粉适量,老抽,盐

  • 沙参玉竹老鸭汤的做法

    沙参玉竹老鸭汤的

    原料:老鸭一只(约600克) 北沙参60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 盐1/2茶匙(3克) 做法1)将

  • 西式苹果炖饭

    西式苹果炖饭

    用苹果做饭还真的是很新奇,也许你以为味道会很怪,其实还不错,在香煎一些培根片配饭,

热门食谱

推荐文章

? 靠谱的pk10微信平台