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福寿临门的做法

来源:恒恒美食网??10-04/2020
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  原料:寿鱼1条、红椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。

  辅料:花生油10克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。

  做法:

  1 寿鱼整块切洗干净,花生米去皮炸熟,红椒去蒂切粒,生姜去皮切片,蒜苗切小节,蒜子切粒。

  2 油热后放入福寿鱼,小火煎至两面金黄,加入绍酒、姜片、适量清汤,用小火煮。

  3 鱼快熟时,投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗,加入盐、味精、老抽王、胡椒粉,撒上花生米,淋上花椒油,入碟即成。

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